¡Diga hola a nuestro Rollito de salmón y pepino alto en proteínas! Esta es la opción perfecta, apta para personas con cirugía bariátrica, para un almuerzo festivo o un entrante de Nochevieja. Con aspecto de sushi, es una fuente de proteínas, verduras, fibra y grasas saludables. En el episodio de Cooking With Celebrate de este mes, le mostraremos cómo (con éxito) preparar, enrollar y servir este delicioso plato.
En nuestro Rollito de salmón y pepino, utilizamos salmón enlatado, que es una rica fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas vitales como la B12 y la vitamina D. Se incluye aguacate para aportar una capa adicional de grasas saludables y fibra. Por último, usamos pepino y tomate para añadir textura y un toque crujiente al rollito. Con todos estos ingredientes enrollados juntos, se convierte en una receta cargada de nutrientes que incluso a los pacientes no bariátricos les encantará.
¿Desea aprender a preparar este Rollito de salmón y pepino alto en proteínas? ¡Vea el episodio completo a continuación!
Vea la receta
Ingredientes
- 1 pepino
- Salmón enlatado
- 1 cucharada de queso crema light
- 60 ml de cebolla roja finamente picada
- ½ tomate
- Una cucharada de mayonesa light
- 1-2 cucharadas de mostaza
- ½ aguacate
- sal y pimienta al gusto
Método
- Pique finamente la cebolla roja y resérvela.
- Corte el aguacate y el tomate en rodajas y resérvelos.
- Mezclar el salmón enlatado, la mayonesa, la mostaza, la cebolla roja, la sal y la pimienta hasta formar una pasta.
- Corte el pepino muy fino con un pelador de patatas en tiras largas. Haga entre 10 y 20 de estas.
- Coloque todas las tiras de pepino de manera que se superpongan. Séquelas con palmaditas.
- Extienda el queso crema sobre las tiras de pepino.
- Coloque encima de las tiras de pepino la mezcla de salmón, las rodajas de aguacate y el tomate.
- Coja las tiras de pepino con el relleno y enróllelas hasta que todos los ingredientes queden compactos y firmes.
- Corte vertical rebanadas en el rollo para que se parezca al sushi.
- ¡Sirva y disfrute!
Descargue la receta (PDF, versión en inglés de EE. UU.)
Esta receta está destinada como inspiración general. Siga siempre las recomendaciones dietéticas de su equipo de cirugía bariátrica, especialmente durante los primeros meses después de la cirugía.