Los mini pimientos rellenos de atún de Caroline F. quedaron en segundo lugar en el concurso de recetas del Mes de la Nutrición de Celebrate de marzo. Los coloridos mini pimientos se recubren con queso crema y se rellenan con una mezcla cremosa de atún, y luego se coronan con cebollino o cebolleta.
Listos en unos 15 minutos, constituyen un almuerzo o tentempié rápido. Vea a la Dra. Samantha Stavola prepararlos en el video a continuación.
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Ingredientes
- 6 mini pimientos
- 1 lata (aprox. 145 g de peso escurrido) de atún, escurrido
- 60–120 g de mayonesa
- 75 g de cebolla, finamente picada
- Queso crema de su elección
- Condimentación al gusto
- Para decorar: cebollino, pepinillo en dados o cebolleta picada
Preparación
- Lave los mini pimientos, corte las partes superiores, retire las semillas y corte los pimientos por la mitad.
- Utilice un cuchillo pequeño para cubrir el interior de cada mitad de pimiento con queso crema.
- Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla y condimente al gusto. Coloque una cucharada de la mezcla de atún sobre cada mitad de pimiento.
- Decore y sirva.
Esta receta está pensada como inspiración general. Siga siempre las recomendaciones dietéticas de su equipo bariátrico, especialmente durante los primeros meses después de la cirugía.