COCINANDO CON CELEBRATE - Hummus de Pimientos Rojos Asados (VIDEO)
Eleva tu juego de bocadillos con este Hummus de Pimientos Rojos Asados amigable para la dieta bariátrica. Lleno de proteínas y fibra saludables para el corazón de los garbanzos, este dip cremoso es un bocadillo sabroso que satisface los antojos mientras te mantiene en el camino. Combínalo con palitos de verduras crujientes o tus galletas integrales favoritas para un capricho sin culpa que es tan delicioso como nutritivo.
| Rinde: 8-10 porciones | Tiempo de preparación: 10 minutos |
Ingredientes
- 50-450 ml latas de garbanzos, escurridos
- 1/4 taza de líquido de garbanzos
- 25-475 ml frasco de pimientos rojos asados, escurridos
- 1/2 taza de tahini
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Agrega todos los ingredientes a la licuadora y mezcla a alta velocidad durante 30 segundos. Añade más líquido de garbanzos o aceite de oliva (preferencia personal) para una consistencia más suave.
Datos Nutricionales
Garbanzos
- A veces llamados garbanzos, los garbanzos son una leguminosa versátil que se puede añadir fácilmente a ensaladas, mezclarse en hummus e incluso disfrazarse en postres!
- Los garbanzos son una buena fuente de fibra y contienen altas cantidades de minerales como hierro, magnesio y fósforo.
- Los garbanzos son un alimento de bajo índice glucémico, lo que significa que ayudan a que los alimentos se digieran lentamente y no causan picos dramáticos en el azúcar en sangre.
- Los garbanzos son una maravillosa fuente de proteína saludable para el corazón. Son altos en fibra, grasas insaturadas y esteroles vegetales. Todos estos nutrientes pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol.
Fuentes:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Calidad nutricional y beneficios para la salud del garbanzo (Cicer arietinum L.): una revisión. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
- The Nutrition Source. Garbanzos (Garbanzos). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
Jengibre
- El jengibre contiene compuestos llamados gingeroles y shogaoles, que reducen la inflamación y actúan como antioxidantes.
- Se cree que el efecto antiinflamatorio del jengibre ayuda a reducir el dolor asociado con la osteoartritis, las migrañas y la menstruación.
- Se ha demostrado que el jengibre ayuda a aliviar las náuseas, especialmente las náuseas matutinas y las náuseas que ocurren después de la cirugía.
- Además de agregar sabores potentes a tus comidas favoritas, puedes encontrar jengibre en varios tés, jugos y caramelos.
Fuentes:
- NatMed Pro. Jengibre. Actualizado el 11 de octubre de 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
- Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa. Jengibre. Actualizado en diciembre de 2020. https://www.nccih.nih.gov/health/ginger
- White, Brett. Jengibre: Una visión general. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html
Comino
- El comino no solo es una especia ampliamente utilizada, sino que ha sido utilizado en la medicina tradicional durante siglos.
- El comino contiene compuestos que han demostrado reducir los niveles de azúcar en la sangre.
- El comino ha demostrado combatir bacterias y hongos que pueden causar infecciones y enfermedades transmitidas por alimentos.
Fuentes:
- NatMed Pro. Comino. Actualizado el 16 de noviembre de 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
- Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Actividades antibacterianas y antifúngicas de las especias. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Publicado el 16 de junio de 2017. doi:10.3390/ijms18061283
- Johri RK. Cuminum cyminum y Carum carvi: Una actualización. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101
Curry Polvo
- El polvo de curry es una combinación de hierbas y especias que se utilizan en platos tradicionales tailandeses. Hay tres tipos comunes de curry: amarillo, rojo y verde. Cada uno tiene perfiles de sabor únicos y beneficios para la salud.
- Amarillo
- El ingrediente principal del curry amarillo es la cúrcuma. La cúrcuma crea el color amarillo vibrante del curry. También contiene curcumina, que se ha utilizado en una variedad de medicinas tradicionales por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y desintoxicantes.
- Asegúrate de agregar pimienta negra a los platos con cúrcuma, ya que puede ayudar a tu cuerpo a absorber la saludable curcumina.
- La cúrcuma no es la única especia estrella que se encuentra en el curry. El curry a menudo contiene otras especias como cilantro, hojas de laurel y jengibre. Junto con su propio conjunto de beneficios para la salud, se ha demostrado que estas tres especias ayudan a la digestión y reducen las molestias gastrointestinales.
- Verde y Rojo
- La leche de coco, los chiles y otras especias se combinan para hacer curries rojos y verdes. Probablemente adivinaste que el curry rojo se hace con pimientos rojos, mientras que el curry verde se hace con pimientos verdes.
- Los chiles contienen un compuesto llamado capsaicina, que puede apoyar la pérdida de peso al aumentar la tasa metabólica y suprimir el apetito.
Fuentes:
- NatMed Pro. Capsicum. Actualizado el 23 de junio de 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
- Instituto Nacional de Salud Oficina de Suplementos Dietéticos. Suplementos Dietéticos para la Pérdida de Peso: Hoja Informativa para Profesionales de la Salud. Actualizado el 18 de mayo de 2022. https://ods.od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
- Benenden Health. 7 Sorprendentes Beneficios para la Salud del Curry Polvo. S.f. https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/