Repleta de verduras crujientes, anacardos tostados y una alta dosis de proteínas con la adición de pollo y edamame, ¡esta ensalada crujiente de anacardos hará que realmente le apetezca una ensalada! Una probada del aliño cítrico de sésamo con sabor a nuez y ligeramente dulce y querrá lamer el bol hasta dejarlo limpio. ¡Está así de buena!
COCINANDO CON CELEBRACIÓN - Ensalada crujiente de anacardos (VÍDEO)
| Raciones 4 | Tiempo de preparación: 30 minutos |
Ingredientes
- ½ cabeza de col verde, finamente rallada
- ½ cabeza de col lombarda, finamente rallada
- 1 manojo de cebolla verde, cortada en rodajas
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 2 tazas de edamame sin cáscara
- 1 taza de zanahorias en tiras
- ½ pimiento rojo en rodajas
- 1 taza de anacardos tostados
- 1 taza de fideos chow mein crujientes
- 1 taza de cilantro picado
Sésamo Cítricos Aderezo
- ¼ taza de aceite de oliva
- Zumo y ralladura de 1 naranja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones
- Para el aderezo, coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño, bata hasta que estén bien combinados.
- Coloque los ingredientes de la ensalada en un tazón grande y revuelva para combinar. Añada aproximadamente la mitad del aliño y mezcle. Añada más aliño si lo desea y sirva enseguida.
Nota: Si piensa preparar la ensalada con antelación, mantenga el aliño aparte y remuévalo antes de servir.