Los huevos endiablados son un aperitivo clásico de primavera, especialmente en Pascua. Esta versión utiliza yogur griego y mayonesa ligera en el relleno, lo que la hace adecuada para una dieta bariátrica y fácil de compartir con familiares y amigos.
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 2 cucharadas de yogur griego natural
- 2 cucharadas de mayonesa ligera
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de relish de pepinillos con eneldo
- ¼ cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de cebollino, finamente picado
- 1–2 gotas de salsa picante (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón y cebollino, para decorar
Método
- Coloque los huevos en una sola capa en una cacerola grande. Añada suficiente agua para cubrirlos entre 2 y 5 cm. Lleve a ebullición a fuego alto y hierva durante 10 minutos. Traslade los huevos a agua con hielo y deje que se enfríen por completo.
- Pele los huevos y córtelos por la mitad. Retire las yemas y colóquelas en un recipiente aparte.
- Añada el yogur griego, la mayonesa, la mostaza, el relish, el eneldo, el cebollino y la salsa picante a las yemas. Triture hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- Con una cuchara, coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de yema de nuevo en cada clara de huevo. Decore con cebollino picado y una pizca de pimentón.
Esta receta se presenta como inspiración general. Siga siempre las recomendaciones dietéticas de su equipo bariátrico, especialmente durante los primeros meses después de la cirugía.