Esta ensalada de bistec a la parrilla combina bistec de falda tierno y marinado con hojas de ensalada crujientes, pepino, tomates cherry, queso azul y nueces pecanas tostadas, todo mezclado con una vinagreta balsámica.
Asar el bistec a la parrilla añade sabor y mantiene el horno apagado en las cálidas noches de verano. Funciona como una comida fácil entre semana y es igualmente adecuada para recibir invitados.
Ingredientes
Para el bistec
- 450 g de bistec magro de falda, sin grasa visible
- 1 cebolla verde, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 5 g de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de condimento para bistec de su elección
Para la ensalada
- 1 bolsa de mezcla de hojas de ensalada
- ½ pepino, en rodajas
- 150 g de tomates cherry, partidos por la mitad
- 30 g de queso azul, desmenuzado
- 30 g de nueces pecanas, tostadas
- Vinagreta balsámica de su elección
Preparación
- Coloque el bistec en una bolsa resellable con la cebolla verde, el ajo, el cilantro, el condimento para bistec y el aceite. Cierre bien y asegúrese de que la carne quede cubierta con la marinada. Marine durante al menos 30 minutos, o toda la noche.
- Asa el bistec a la parrilla a fuego medio-alto durante 5 a 7 minutos por lado, según el punto de cocción que prefiera. Retire de la parrilla y deje reposar durante al menos 10 minutos.
- Coloque las hojas de ensalada, el pepino, los tomates, el queso azul y las nueces pecanas en un tazón grande. Mezcle con el aderezo justo antes de servir.
- Corte el bistec en rebanadas de 0,5 cm y distribúyalas sobre la ensalada.
Esta receta está destinada como inspiración general. Siga siempre las recomendaciones dietéticas de su equipo bariátrico, especialmente durante los primeros meses después de la cirugía.